魚市場情報

漁業

今週のおすすめはトヤマエビです。タラバエビやボタンエビなどとも呼ばれています。春先の入荷が多く、主にエビかご漁で獲られています。新潟県では南蛮エビが有名ですが、トヤマエビも甘みが強くねっとりとした食感が楽しめてとても美味しいです。

定置網では中型のメジマグロ、ブリ、ヤリイカが獲れています。
刺し網ではマダイ、ヒラメ、ウスメバルが中心です。
海藻類は海水温が上昇してきたことにより、色が変わってきており終盤を迎えているようです。
メジマグロは入荷量が安定しており値段は安めに推移しています。
今週のおすすめはトヤマエビです。タラバエビとかボタンエビなどとも呼ばれています。春先の入荷が多く、主にエビかご漁で獲られています。新潟県では南蛮エビが有名ですが、トヤマエビも甘みが強くねっとりとした食感が楽しめて美味しいです。
サイズの大きなものは高値で取引されていますが、少し小さいものはスーパーなどでも手ごろなお値段になっています。刺身も良いですが、串刺しで塩焼きにしても美味しです。頭からは美味しい出汁がでますので味噌汁に入れてください。

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