食いしん坊が行く！佐和田のカフェ＆バーで高品質のコーヒーを

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佐和田地区の宿泊施設内にあるカフェ&バーに私、保川がお邪魔してきました。

私は今回、佐和田地区にあるHOSTEL Perch (ホステル パーチ)にやってきました。こちら宿泊施設なんですが、宿泊でご利用の方以外も楽しめるカフェ&バーがあるそうです。早速行ってみましょう。
HOSTEL Perchは、佐和田地区河原田諏訪町にある築70年ほどの旅館を改装し、2018年にオープンしたゲストハウスです。
宿泊施設のほか、コワーキングスペースや蔵を改装したサウナなども備え、イベント開催など交流拠点としても活用されています。

その施設内で夕方午後4時からオープンするカフェ&バーがあります。
池田依里花さん「コーヒーは、東京の有名なコーヒー屋さんから豆を取り揃えてまして、あとは輸入ウイスキーや新潟のクラフトビール、クラフトジンなども取り揃えてます。今日は、コロンビアのコーヒーでレモンのような爽やかな香りのするコーヒーをこれから入れますね。」
Perchでは「日本から世界にコーヒーカルチャーを発信する」をコンセプトにした知る人ぞ知るカフェGLITCH COFFEE(グリッチ コーヒー)から取り寄せた豆を使用しています。

GLITCH COFFEEでは、複数のコーヒー豆を混ぜ合わせるブレンドコーヒーとは違い、品質の高い農園ごとの豆でコーヒーを提供していて、東京や名古屋などカフェ激戦地でも注目されています。
さらに、豆を仕入れるためには講習を受ける必要があり、豆の挽き方やお湯の量なども細かに決められています。
今回いただくのは、そんなこだわりの挽きたての豆を使ったハンドドリップコーヒーです。

保川アナ「口当たりがすごく滑らかでとてもおいしいです。後味もすっきりしていて、私が知ってるコーヒーは苦いという印象が先立つんですけど、何より柔らかい柑橘の香りが漂います。」
コーヒー豆の種類は定期的に入れ替えられ、様ざまな味が楽しめるそうです。さらにPerchでは佐渡ならではの飲み物も頂けます。
こちらはトビシマカンゾウとレモン、砂糖のみで作られた加茂歌代にあるトキブルワリーのノンアルコールドリンクです。

保川アナ「爽やかさがすごいですね。レモンの爽やかさが一層引き立ちます。私はお花をあまり食べたことないんですけど、とっても爽やかな雰囲気になるんですね。確かにカンゾウの花の香りがしますね。」
木造作りの温かみのある静かな空間でこだわりの飲み物などを楽しむことができるHOSTEL Perchの今後について伺いました。
池田依里花さん「 Perchに来れば佐渡の情報が集まるような玄関口になれればと思います。地元の方が旅行者の方にお勧めするスポットや観光施設を伝えられる場所になれるかと思います。」

カフェ&バーなどの空間を利用し、新たな交流を生み出そうとするHOSTEL Perch。カフェ&バーは、午後4時からでラストオーダーは午後10時30分です。
コーヒーのほかにも、クラフトビール、クラフトジンなどこだわりのメニューとの出会いを楽しみに足を運んでみてはいかがでしょうか。
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