魚市場情報

漁業

全国的に春本番を迎えたこの時期は、魚種・漁獲とも増え、魚価は全体的に安値で推移しています。

大型定置網では4kgから6kg主体で大量にブリが漁獲されています。寒ブリの時期と比べて脂が少なくあっさりとしていますが、カルパッチョやサラダにして食べると美味しいです。
カワハギやマダイの漁獲も増えています。
今週のおすすめはマダイです。縁起の良い魚なので、今の時期は春祭りなどでよく目にします。
刺身のほか、塩焼き、煮つけ、昆布巻きにしても美味しいです。
今のマダイは産卵期を迎えていますので、卵も煮つけて食べると良いと思います。
ウロコが硬く処理に手間取りますが、100均のシャモジを使うと簡単キレイにウロコが取れるそうなのでお試しください。

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