「食いしんぼうが行く！」金井地区で冬にぴったりあったかメニュー

食

島内の話題のお店にサドテレビアナウンサーがお邪魔する「食いしんぼうが行く！」です。今回は金井地区のお店の冬限定メニューをご紹介します。

今回は、視聴者の方からのリクエストで金井地区千種にあるうどん屋さんにやってきました。冬の限定メニューが楽しめるということで早速行ってみましょう。
田んぼや民家に囲まれた静かな環境に佇む「佐渡うどん 蒼囲(あおい)」。店舗は、古くからの民家を活用しつつ、上品な雰囲気です。
石塚みゆき統括店長「古民家を改装しまして、平成21年7月にオープンいたしました。私たちの歩く畳の軋む音であったり、襖の色合いだったり、景観だったり、お客様にお越しいただいて、どこか実家に帰ったような懐かしさを感じていただければと思っております。」

そんな蒼囲さんでいただける冬の限定メニューとは・・・？！
すごい！！野菜がたっぷり入ったなべ焼きうどんですね。贅沢に海老の天ぷらも入っています。
藤木まこと料理主任「こちらのなべ焼きうどんは、冬のお野菜を中心に、本日はカブ、玉ネギ、人参、エノキ、マイタケ、紅芯大根、三つ葉など、彩り豊かに盛り合わせております。野菜の盛合せの下には、生卵と生ゆば、春菊が入っておりますので、こちらの薬味をお好みでおつけになってお召し上がりくださいませ。」

それではいただきます。うどんが見えないぐらい野菜がたっぷり入っています。普通の麺と違って少し黒っぽいんですけれども？？
藤木まこと料理主任「こちらのうどんは、ナガモを練り込んだおうどんになっております。麺にタピオカ粉を練り込んでおりますので、モチモチとして伸びにくいおうどんになっておりますので、どうぞ召し上がってみてください。」
麺がモチモチです。噛んでいると海藻のうまみが口の中に広がります。鍋で煮込まれているんですけど、野菜のシャキシャキ感はそのまま残っていて、麺ととてもマッチしていて美味しいです。贅沢に湯葉がたくさん入っていて、こちらもお出汁ととてもよく合います。

そしてもう一品。こちらも期間限定のご飯メニュー 大海老天丼です。
さっそくいただきます。衣がサクサクそして海老がプリップリですね。タレがほのかに甘くて、これはご飯が進みますね。
藤木まこと料理主任「こちらの大海老天丼は、海老の大きさがすごくインパクトのある商品になっておりますので、海老がきれいに見えるような衣の付け方や、揚げ加減にも気をつけております。こちらの丼だれなんですけれども、蒼囲のうどんのつゆに使っているかえしを使って特製の丼だれを作って使用しております。」

落ち着いた雰囲気の空間で楽しむこだわりの料理。贅沢なひとときを過ごさせて頂きました。おうどんだけではなく、いろいろなメニューが楽しめるお店です。今後はどのようなお店にしていきたいのでしょう。
石塚みゆき統括店長「もっともっと地元の方をはじめ、多くの方々に佐渡うどん蒼囲を知っていただきまして喜んでもらえたらと思っております。」
佐渡うどん蒼囲は、金井地区千種の国道沿い、スポーツジムライフのある交差点から、山側に少し上ったところにあります。ランチタイム、ディナータイムがあり予約も受け付けています。この時期にぴったりのメニューを楽しみに足を運んでみてはいかがでしょうか。
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